燕窩



吃燕窩會讓燕子無家可歸嗎?帶你了解燕窩

燕窩,又名燕菜,正確的譯法是SWIFLETS NEST,一向被認為滋補品,是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域,為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多建築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。



燕窩的由來

到了六月,金絲燕又再次築巢,由於相距時間較近,體質未能完全恢復,故築起的巢質素較差,且身薄而多毛,與第一次相比顯然稍次。到了九月,金絲燕又作第三次築巢,一說正因金絲燕正頻臨生產期近,又因時間迫促,體力和唾液未能得到充分補充,又亟需哺養雛燕,體力消耗極大,故第三次的巢窩,肯定比前兩次差了,因此要選用較多的羽毛和雜質混合才能築液不足,連血也吐了出來而成為血燕,這種說法是不足信。燕窩中有一種名為「血燕」的,很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢,故成為血燕云云。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。


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即食燕窩

燕窩有五大類,名稱及類別如下:

一、屋燕:生長於屋內的叫屋燕,顏色有白、黃、紅。一般將白燕盞稱做官燕,黃燕盞稱做金絲燕,紅燕盞稱做血燕。

二:屋草燕:野燕飛入屋內築巢,所吐唾液含有草的成份。以前燕窩沒有那麼普及時,屋草燕並不多在本地出售。但隨著需求日增,價格低廉的屋草燕也大量來貨。

三、洞燕:泰國燕窩、會安燕窩、馬來西亞燕窩都是洞燕,顏色有白、紅、粉紅、橙紅色。

四、毛燕:洞燕的一種。這類燕子築巢時喜歡將身體的羽毛與唾液混合。燕絲、燕餅都採用這種原料。以前,一球球包著玻璃紙的白燕絲全部都是美其名:『龍牙燕絲』。

五、菲律賓草燕:產於菲律賓的野燕,在草坡中築巢。有的人將其漂洗後做成燕餅,因其絲條很幼,加工後樣貌及顏色都很好看,故有美其名:『金絲燕餅』。




人工採摘

人工挑毛

完整的燕盞


即食燕窩成品

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴,又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份,每100克含量可高達50克蛋白質,還含有多種胺基酸、糖類、無機鹽和維生素等。燕窩的補益作用極佳,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說:燕窩有「壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎」等功效。《本草綱目拾遺》中稱:燕窩「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損瘵之聖藥」。燕窩,還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖再燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。科學研究報告一再證實:燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質,很容易被人體所吸收,確是一種非常珍貴的天然補品,有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養顏、延年益壽之功。因其不寒不燥的特性,實為男女老幼,四季皆宜之精品。世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞,這兩個產地的燕窩功效最佳,國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩較合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。



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燕窩那些事兒


在整理這篇文章的時候,我總是糾結這個文章標題,大家有沒有同感的。 關於燕窩的分類,每個人都會有自己的觀點,百度上有各種各樣的燕窩分類知識,但是大都不全面。從業三年多,這個問題被問了無數遍,今天整理了所有的資料好好的說一下。






漲姿勢丨燕窩的6種分類方式


疏盞一、按照燕窩的雜質種類分類(毛燕和草燕)1.毛燕這裡所說的「毛燕」,泛指未加工的燕窩原料,包括屋燕和洞燕,是金絲燕築的巢,清潔後可食用。






燕窩如何分類,燕盞又如何分等級?


面對亂花漸欲迷人眼的各種燕窩名稱,大家肯定跟我以前一樣有點迷糊了,下面就對燕窩的分類做一個詳細的解釋,相信你看完本文一定會燕窩的分類有一個清晰的認識。1、燕窩按做窩的環境可分為:洞燕和屋燕兩大類洞燕洞燕主要產自印尼、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴。






燕窩小白必修課 燕窩的多個品種分類


根據不同的分類方法可以將將燕窩分為多個種類,以下是燕窩的品種以及分類依據。按金絲燕築巢的地點分類:洞燕、屋燕金絲燕生存環境遭到破壞,洞燕的產量逐年下降,洞燕出產量很低。






你不知道的燕窩歷史和知識!


追溯食用燕窩歷史,可謂是眾口不一。有人認為歷史可以追溯到1500年前的中國唐代,是被中國航海的水手從南洋暹羅一帶帶回,並當作御膳供奉給皇上。在那個年代,食用燕窩是皇帝與皇族的特權。乾隆幾次下江南,每日清晨,御膳之前,必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳,每天都少不了燕窩菜。






金絲燕燕窩有哪些分類?


大家好:我是超級飛俠相信很多人都吃過燕窩,但很多人不知道燕窩的由來以及燕窩的分類,上篇介紹了金絲燕及燕窩是怎麼形成的,接下來我們介紹下燕窩的分類!






燕窩中血燕和宮燕哪個好?


金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的,質地純潔,一毛不附,這種燕窩的質量最佳,是燕窩中的上品。






活了那麼久,你知道燕窩的分類嗎?


好的燕窩單純好不做作,和外面那些妖艷賤貨好不一樣。市面上種類繁多的燕窩層出不窮,貴的燕窩堪稱奢侈品,幾十塊一克可不是誰都吃得上呀!也有便宜的燕窩,幾塊錢一克的,大家又覺得便宜沒好貨,不敢吃。今天就給大家科普一下燕窩的分類。






吃了那麼久燕窩到底是什麼,如何辨別燕窩的真假?


天然燕窩從讓女人變美開始,彌補現有狀況。現在生活水平的提高,食品種類繁多,尤其是夏天,燒烤、啤酒、飲料、咖啡都影響著人的身體,另外最嚴重的就是上班對著電腦,經常加班,還有一些是上夜班的群體,很多愛美的女性就會發現自己的臉變得暗黃,虛熱上火等,有的人會選擇吃燕窩來調理自己。






透露傳說中的燕窩不為人知的那些事


燕窩作為一種從古至今的名貴補品,能夠促進細胞分裂,增強免疫抗菌能力,是美容保健的聖品。那麼燕窩是怎麼產生的?哪裡的燕窩品質更好?如何挑選燕窩就成了消費者最關心的問題了。帶你探訪燕窩的生產基地,從採摘、加工看看燕窩的真相。






燕窩的保質期


燕窩的保質期1、燕窩是食品,是要吃進肚子裡的。跟普通食品一樣,燕窩也是有保質期,也會過期的。燕窩還是比較名貴的,如果因為不注意或者保存不當讓燕窩過期,那就太浪費了。那燕窩的保質期到底有多久呢?






那麼多的燕窩術語,你都了解嗎?


燕窩:大家平時所說的燕窩為雨燕科動物金絲燕的巢穴 草燕:外觀布滿草碎,結構以燕絲為主,很難形成完整燕窩。草燕沒有金絲燕發達的唾液腺,唾液酸含量也遠遠不如,所以營養價值要低很多。市場上有些劣假燕窩用草燕加工而成,營養低,各種潛在風險(重金屬)大。






窩友小白掃盲篇


文/小雪最近和一些新窩友聊天,說到剛剛接觸燕窩,對很多專業術語都一知半解。在這裡簡單匯總,歡迎補全,以幫助更多的窩友。燕窩:為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。這裡要注意只有金絲燕燕窩才有較高的食用價值。






紅顏色的「血燕」 是燕子吐血而來的嗎?燕窩真的是口水嗎?


大家都知道,燕窩是雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。分布於東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。燕窩具有養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳之功效。常用於養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳,是一味很有名的中藥。商品燕窩有白燕、毛燕、血燕之分。






燕窩的3大品種!究竟是怎樣形成的?


燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。






燕窩原來是燕子的唾液


燕窩是中國傳統名貴食品之一,是指幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴,而非如家燕所築巢穴。






「血燕」真的是燕子啼血築成的嗎?


眾所周知,燕窩是金絲燕以唾液黏合數量不等的羽毛、草莖等材料凝結而築成的巢,有養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳的藥用價值。根據採摘地點的不同,燕窩分為洞燕和屋燕兩種,採集於天然山洞中的野生金絲燕所築的巢便是洞燕,在人工搭建的燕屋中築巢的金絲燕則出產屋燕。






燕窩知識百答之基礎篇 看完你就是行家


Q1:什麼是燕窩?答:燕窩,就是金絲燕的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是雨燕科動物金絲燕用唾液所築的巢窩。Q2:什麼是燕窩酸?答:燕窩酸又稱為唾液酸,是一組神經氨酸的衍生物,在生物界中是一種普遍存在的物質,廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中。






燕窩的劃分標準


嗨~大家好,然然又來給大家更文啦~今天教大家燕窩是如何劃分的~燕窩的劃分標準有很多,一般可從以下幾個方面來劃分,即按燕窩的質地劃分標準、按燕窩的地點劃分標準、按燕窩的品質劃分標準、按燕窩的顏色劃分標準、按燕窩的形狀劃分標準等。


原文網址:https://kknews.cc/science/9mpblk8.html

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