洛神花降血壓血脂7大功效，洛神花禁忌、煮法一次看
洛神花營養功效強大，能抗發炎、抗氧化，改善血壓、血脂。洛神花不能和什麼一起吃？孕婦、月經來有哪些禁忌要注意？帶你一次掌握洛神花煮法及花茶泡法技巧。
洛神花又稱洛神葵、玫瑰茄（英文 Roselle），廣泛應用於食品、飲料和保健品。
在中醫上，洛神花性寒涼，味甘酸，功效能清熱解毒、涼血消暑、養顏美容、生津止渴、去脂活血等。洛神花種子也具有強壯、利尿、輕瀉之效，果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。
洛神花被譽為「植物界紅寶石」，利用價值相當高，可食用、泡茶飲用，花、根、種子也都能當成藥用。洛神花去子實後新鮮的果萼最常被應用，含有蘋果酸，可作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，還能釀酒、釀醋。
推薦閱讀：洛神花│每天喝200cc花茶，血脂濃度降２成
洛神花功效有哪些？
洛神花具有以下健康功效：抗氧化：富含高抗氧化性的維生素C與多酚類，包含有花青素、類黃酮素、原兒茶酸與異黃酮素等，能夠抗氧化、抗老、修護皮膚、促進血液循環。
降血壓：研究指出，喝洛神花茶可以降低舒張壓、收縮壓。
改善血脂：能夠增加高密度膽固醇，並降低低密度膽固醇以及三酸甘油酯的含量。
幫助減重：減少低密度膽固醇、三酸甘油酯，就能降低肥胖風險；動物研究顯示，洛神花萃取物能防止脂肪細胞堆積，有降低食慾、減重的效果。
保護肝臟：有人體實驗證實，洛神茶淬取物能改善脂肪肝，降低肝衰竭的風險。
防癌：洛神花萃取物能阻止癌細胞擴散，包括乳腺癌、胃癌、皮膚癌、前列腺癌等。
抗菌：洛神花萃取物能抑制諸如大腸桿菌等細菌的活性，抗菌能力優秀，也能協助解決女性的泌尿道感染。
洛神花懷孕哺乳、月經來能吃嗎？
洛神花性涼，有生理期、體質虛寒、孕婦、產後哺乳這些情形，就建議不要喝。洛神花茶中的植物雌激素，可能會降低避孕藥物的有效性，也可能會在懷孕期間引起併發症，例如可能會引發未足月分娩。
洛神花禁忌有哪些？
洛神花食用上有些禁忌要注意，且應避免與特定食物一起服用：藥物交互作用：洛神花茶可能與某些藥物交互作用。例如：對服用氯化奎寧（治瘧疾藥）的人，洛神花可能會降低藥物作用；如果同時服用高血壓藥，也可能導致血壓顯著下降；服用更年期荷爾蒙補充劑者，也請諮詢醫生為妙。
寒涼體質適量：洛神花性味偏涼，體質寒涼者不宜多食。
腸胃不適者留意：洛神花味酸，腸胃不適、胃酸過多者，建議少飲；若是胃腸敏感或胃食道逆流者，也要避免空腹時大量食用。
注意糖分、熱量攝取：洛神花酸澀味重，不管哪種食用方式，常常會為了好入口而加不少糖，要注意糖分與熱量的攝取量。
洛神花如何處理？怎麼煮？
洛神花可以煮熟後乾吃、也可以製作成蜜餞。如何處理洛神花？先去除花萼中的籽，接著用清水洗淨、自然風乾後與冰糖搓揉，去除澀味後，再進行烹煮以食用。以下提供洛神花煮法：勿煮太久：洛神花不宜久煎過煮，可在最後5～10分鐘，再加入其他材料同煮（如：烏梅或甘草）。
撈起洛神花：煮至洛神花軟了以後，先撈起。
加冰糖、加鹽巴：等以上所有過程都處理好，再加糖；加入少許鹽巴，可讓冰糖甜度加倍。
洛神花茶怎麼泡？
洛神花一般用於製作茶飲，可以單泡成茶，亦可配搭如山楂、玫瑰花、杞子等泡茶。洛神花茶該怎麼泡？僅記以下要點，讓你輕鬆享受洛神花茶的美妙滋味：
沖泡洛神花茶，通常用1、2顆乾花萼，加 250cc熱水。洛神花和水比例約抓1：100。
第一泡應以熱水沖開後倒掉，以去除雜質塵垢。
過濾茶渣後，可以加入冰糖調味，再加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。
稍涼再加蜂蜜：蜂蜜不能在茶湯滾燙時加，會破壞蜂蜜營養，記得等花茶溫度稍微降低，再添加。
添加烏梅酒：沖熱的洛神花茶，可加1匙烏梅酒，讓烏梅的味道更濃。烏梅的添加比例，約為洛神花的1/5。
若不喜熱茶，可調好味放涼後，再放冷藏。
洛神花茶宜飯後喝，可幫助消化。
泡好的茶湯，色艷通紅，入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶之上品。
3道洛神花食譜
洛神花不僅能泡洛神花茶，也能入菜，以下分享3道洛神花食譜。
洛神酸梅湯
材料：洛神花25克、山楂120克、烏梅50～80克、甘草5克、冰糖100～130克、陳皮20克、水4000cc
做法：
1. 洛神花、山楂、烏梅稍微沖洗一下（沖洗太久，味道會變淡），跟水一起放入鍋中；先浸泡20～30分鐘。
2. 開火煮滾後，小火熬煮30～40分鐘。
3. 加入冰糖，陳皮撕碎，快速沖水洗淨後加入（陳皮味性苦，能和其他味道相互補充調和，亦可去異味）。
4. 最後煮3～5分鐘後，熄火。
5. 把洛神烏梅湯過濾出來，即可。
1. 洛神花、山楂、烏梅稍微沖洗一下（沖洗太久，味道會變淡），跟水一起放入鍋中；先浸泡20～30分鐘。
2. 開火煮滾後，小火熬煮30～40分鐘。
3. 加入冰糖，陳皮撕碎，快速沖水洗淨後加入（陳皮味性苦，能和其他味道相互補充調和，亦可去異味）。
4. 最後煮3～5分鐘後，熄火。
5. 把洛神烏梅湯過濾出來，即可。
洛神花果醬
材料：新鮮洛神花600克、糖 600克、鹽2克、水250cc
做法：
1. 洛神花洗淨後，與水一起放入鍋中，以小火燜煮至軟。
2. 果汁機中放入做法1，攪碎成泥。
3. 鍋中再放入洛神花泥與糖，以中小火煮滾至糖溶化。
4. 轉小火再煮3分鐘後熄火，調入鹽攪勻，待涼後裝罐，即可。
材料：新鮮洛神花600克、糖 600克、鹽2克、水250cc
做法：
1. 洛神花洗淨後，與水一起放入鍋中，以小火燜煮至軟。
2. 果汁機中放入做法1，攪碎成泥。
3. 鍋中再放入洛神花泥與糖，以中小火煮滾至糖溶化。
4. 轉小火再煮3分鐘後熄火，調入鹽攪勻，待涼後裝罐，即可。
洛神雞排
材料：雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許、調味料（鹽、酒、胡椒粉） 各少許
做法：
1. 雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下。
2. 入油燒熱後，放入雞胸肉，用小火慢煎至雞肉熟透，取出擺盤。
3. 洛神花汁加少許太白粉、水，放入鍋中煮滾，淋在雞肉上，即可。
材料：雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許、調味料（鹽、酒、胡椒粉） 各少許
做法：
1. 雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下。
2. 入油燒熱後，放入雞胸肉，用小火慢煎至雞肉熟透，取出擺盤。
3. 洛神花汁加少許太白粉、水，放入鍋中煮滾，淋在雞肉上，即可。
