1. 說明
攀緣草本，長4～5m，塊莖長橢圓形，叢生。體呈圓形，細長，後部有光滑的毛，基部有刺。
葉單生，對生，心形，葉尖尖，長約10厘米，寬10～17厘米，脈9～13條。
雄花通常單生，有時聚集成簇，長達20厘米，花被杯狀。外表面有毛；雄蕊6，著生於花盤邊緣，花藥朝內。雌花很少見，排列成彎曲的花。
蒴果，有翅；種子也有翅膀。
5、特點與功能根味甘，生用，性涼，有小毒，煮熟後味甘無毒，有養腸作用。
《廣木》一書中記載：山藥味甘，性平，有補虛、益氣、健脾、補腎之功[TDTH，1993，I：1380]。
葉單生，對生，心形，葉尖尖，長約10厘米，寬10～17厘米，脈9～13條。
雄花通常單生，有時聚集成簇，長達20厘米，花被杯狀。外表面有毛；雄蕊6，著生於花盤邊緣，花藥朝內。雌花很少見，排列成彎曲的花。
蒴果，有翅；種子也有翅膀。
2. 分佈與生態
山藥的原產地被認為是在印度支那和泰國，因為在這個地區，自古以來就開始種植山藥，而且該物種的遺傳資源也具有高度多樣性 。
直到 1500 年之後（16 世紀初），這種植物在整個亞洲熱帶地區廣泛傳播。包括印度、中國、南亞國家、東南亞、太平洋大島嶼、新幾內亞一直到加勒比海的部分領土。泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼和越南是目前該地區種植山藥最多的國家。
在越南，山藥似乎遍布各省，從低山到中部，甚至平原。然而，中部地區的省份（廣南省、廣義省、富安省、平定省）；中部高地和東南部（同奈、平陽、西寧）經常種植，且種植面積比其他省份更大。
山藥是一種喜歡明亮的光線和潮濕的下午的植物，但在植物即將收穫期間也能承受乾旱。該樹高度適應典型的熱帶氣候條件，年平均氣溫為22 - 23.5℃，降雨量為1300 - 2000毫米/年。這種樹不能承受寒冷的天氣，因此，北方省份種植的山藥在冬季之前收穫。山藥可以在多種土壤上生存，但最適合且產量高的土壤類型是輕質砂土或玄武岩紅土。
作為一種歷史悠久的農作物，人們對山藥品種的選擇和創制產生了很大的影響，以確保山藥的高品質和高產量。特別是在東南亞，目前有 4-5 種不同的山藥品種。
山藥的原產地被認為是在印度支那和泰國，因為在這個地區，自古以來就開始種植山藥，而且該物種的遺傳資源也具有高度多樣性 。
直到 1500 年之後（16 世紀初），這種植物在整個亞洲熱帶地區廣泛傳播。包括印度、中國、南亞國家、東南亞、太平洋大島嶼、新幾內亞一直到加勒比海的部分領土。泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼和越南是目前該地區種植山藥最多的國家。
在越南，山藥似乎遍布各省，從低山到中部，甚至平原。然而，中部地區的省份（廣南省、廣義省、富安省、平定省）；中部高地和東南部（同奈、平陽、西寧）經常種植，且種植面積比其他省份更大。
山藥是一種喜歡明亮的光線和潮濕的下午的植物，但在植物即將收穫期間也能承受乾旱。該樹高度適應典型的熱帶氣候條件，年平均氣溫為22 - 23.5℃，降雨量為1300 - 2000毫米/年。這種樹不能承受寒冷的天氣，因此，北方省份種植的山藥在冬季之前收穫。山藥可以在多種土壤上生存，但最適合且產量高的土壤類型是輕質砂土或玄武岩紅土。
作為一種歷史悠久的農作物，人們對山藥品種的選擇和創制產生了很大的影響，以確保山藥的高品質和高產量。特別是在東南亞，目前有 4-5 種不同的山藥品種。
但就植物學而言，山藥品種（Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）已分為3種（var.），分別是：D. esculenta 變種。 刺糖 (Roxb.)Prain 和 Burkill。
D. esculenta 變種。 jasciculata (Roxb.) Prain et Burkill
D. esculenta 變種。 esculenta (Roxb.)
使用部位： 根。
D. esculenta 變種。 jasciculata (Roxb.) Prain et Burkill
D. esculenta 變種。 esculenta (Roxb.)
使用部位： 根。
3.化學成分
山藥含有蛋白質(1.4%)、脂質(0.1%)、醣類(26.4%)、纖維素(1.1%) 和礦物質(0.6%) [Vo Van Chi, 1996, Vietnam Dictionary of Medicinal Plants, p. 331]。印度作者在《印度財富》（1952）第3卷，第72頁記載，塊莖含有10.82%類蛋白、1.72%脂肪和71.29%澱粉。它也含有皂苷，其基因為薯蕷皂苷元[Pham Hoang Ho, 2006, Medicinal plant in Vietnam, p.629]。
薯蕷 (Lour.) Burkill var. 刺槐含有甘露聚醣、維生素C、植酸和花青素-3、5、二葡萄糖苷[中藥圖海，第一卷，頁1380]。
山藥含有蛋白質(1.4%)、脂質(0.1%)、醣類(26.4%)、纖維素(1.1%) 和礦物質(0.6%) [Vo Van Chi, 1996, Vietnam Dictionary of Medicinal Plants, p. 331]。印度作者在《印度財富》（1952）第3卷，第72頁記載，塊莖含有10.82%類蛋白、1.72%脂肪和71.29%澱粉。它也含有皂苷，其基因為薯蕷皂苷元[Pham Hoang Ho, 2006, Medicinal plant in Vietnam, p.629]。
薯蕷 (Lour.) Burkill var. 刺槐含有甘露聚醣、維生素C、植酸和花青素-3、5、二葡萄糖苷[中藥圖海，第一卷，頁1380]。
4、藥理作用
降血脂作用：
山藥的黏液屬於葡甘露聚醣類型，由葡萄糖和甘露糖分子連接在一起形成纖維，具有降血脂的作用。
對消化酵素的抑製作用：
作者研究了山藥、木薯和木薯這三種塊莖的新鮮萃取物對澱粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶這三種消化酶的抑製作用。結果表明，水薯塊莖對胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶兩種酵素具有強烈的抑製作用；山藥抑制澱粉酶和胰凝乳蛋白酶，但程度較弱；木薯根根本不抑制這三種酵素。然而，煮熟後，山藥和山藥的酵素抑製作用強烈降低，可以完全不再具有抑製作用（Prathibha等，1995）。
降血脂作用：
山藥的黏液屬於葡甘露聚醣類型，由葡萄糖和甘露糖分子連接在一起形成纖維，具有降血脂的作用。
對消化酵素的抑製作用：
作者研究了山藥、木薯和木薯這三種塊莖的新鮮萃取物對澱粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶這三種消化酶的抑製作用。結果表明，水薯塊莖對胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶兩種酵素具有強烈的抑製作用；山藥抑制澱粉酶和胰凝乳蛋白酶，但程度較弱；木薯根根本不抑制這三種酵素。然而，煮熟後，山藥和山藥的酵素抑製作用強烈降低，可以完全不再具有抑製作用（Prathibha等，1995）。
5、特點與功能根味甘，生用，性涼，有小毒，煮熟後味甘無毒，有養腸作用。
《廣木》一書中記載：山藥味甘，性平，有補虛、益氣、健脾、補腎之功[TDTH，1993，I：1380]。
6.用途
熟山藥味甘、味美、無毒、保存期限長，可作為代餐食品。虛熱的人吃煮熟的莓果就能痊癒。
山藥常用作解毒、祛瘀、治療咳嗽、咽乾等。若煮沸後飲用，可治療風濕、腎臟病、利尿、治療水腫。
在印度，壓碎的新鮮山藥用於治療腫脹（Srivastava，1989：47）[Chopra 等人，2001：98]。
熟山藥味甘、味美、無毒、保存期限長，可作為代餐食品。虛熱的人吃煮熟的莓果就能痊癒。
山藥常用作解毒、祛瘀、治療咳嗽、咽乾等。若煮沸後飲用，可治療風濕、腎臟病、利尿、治療水腫。
在印度，壓碎的新鮮山藥用於治療腫脹（Srivastava，1989：47）[Chopra 等人，2001：98]。
沒有留言:
張貼留言