刺蜜薯(山藥)~怎麼吃?

刺蜜薯(山藥)~怎麼吃? 鹹,甜,清炒皆宜!


刺蜜薯(山藥）~藤蔓植物,如何判斷是否成熟?
看葉子外觀,漸漸枯時,即是成熟時!
採收囉!
猜猜"刺蜜薯"在哪兒?



喔!原來在這兒...


刺蜜薯是什麼?
台灣原生種山藥的一種,口感獨特,不同於日本山藥,嚐過必再買!


哇! 大豐收!等不急想嚐嚐!


刺蜜薯~外表獨特,整顆外型佈滿著刺,
採收方式需以人力慢慢挖掘，有時挖掘深度快半個成人以上高度才能採收到喔!

刺蜜薯(山藥)~怎麼吃?
"蜜薯排骨湯"~切塊下鍋煮，營養超美味!
煮法很簡單~排骨先熬湯約30分鐘，排骨軟後出味道，直接將刺蜜薯(可買新鮮整顆切塊,或冷凍塊狀）+薑片+枸杞+紅棗(可有可無)放入鍋內，水滾後約5-10分鐘即可關火,完成,上桌囉! 口感綿密扎實!


"蜜薯甜湯"~切塊電鍋，快速方便口感讚!

將刺蜜薯(可買新鮮整顆切塊,或冷凍塊狀）+黑糖或砂糖,放入鍋內，電鍋外鍋放3杯水,蒸約30-40分鐘,悶5分鐘,完成。 口感奇妙~鬆軟,味道似蕃薯!







刺蜜薯(山藥)~口感獨特,不同於日本山藥,
產期：蜜薯的採收期大約在每年12月~3月之間，採收方式需以人力挖掘，通常挖掘深度往往約半個成人以上高度才能採收到,真的很辛苦喔!! 

刺蜜薯，屬小薯山藥：又稱小薯、蜜薯，為薯蕷科多年生藤本植物薯蕷的塊根，地下莖塊約5~15公分，皮色為黃色，皮層淡黃色，肉色白色，全有刺，刺又長又硬，採收不容易，整顆外型也都布滿著刺。

特性：

蜜薯削完皮後通常具黏黏的黏蛋白，含有消化酵素具有幫助消化功能，因為它屬溫涼補，所以有補脾氣、益胃等作用，並具有改繕血液循還的重要功能，所以蜜薯算是相當不錯的養生補品。

刺蜜薯口感比一般薯類密實，營養價值相當地高，含豐富蛋白質、維生素、澱粉及礦物質。滋補、強壯、助消化作用，可強化免疫系統、降低膽固醇、顧胃整腸...是很好的保健食材。刺蜜薯也是公認的補虛聖品，非常適合婦女食用。

品嚐方式：切塊狀，煮蜜薯(山藥)排骨湯或是將蜜薯切小塊或磨成泥，添加紅棗、冰糖、白木耳煮成甜湯等，都是不錯的選擇喔!!

保存方式：
1.整顆蜜薯，小心刺，去皮後，切塊分裝一包包，盡速進冷凍庫，鎖住風味!
2.如分切過程中有褐變狀態，請放心，那是因為蜜薯鐵質高，變色乃正常，同進冷凍。
3.烹調時無需解凍，水滾後可馬上下鍋，方便又能維持山藥的品質。
★刺蜜薯(山藥)銷售價格★ 可購買"整顆"(實磅計重),或"塊狀"包裝(300g/盒)



整 顆：每顆約1-3斤，每斤130元，實磅計價，當日現採配出，特價：每斤??元

規格：2顆, 4顆, 6顆
運費：冷藏-180元/箱，貨到付款210元/箱(外島運費另計)

為確保品質,保持鮮度,並防止經過一日常溫配送,顏色及口感產生變化,以冷藏配送!


塊狀包裝:300g/盒-90元(1餐份量或約2-3人份)~
規格：4盒-360元, 6盒-540元 ,8盒-720元, 10盒-900元
運費：冷凍-150元/箱，貨到付款180元/箱(外島運費另計)

本園栽種方式：自然成長，無須補充任何肥料或藥劑，藤蔓四處攀爬，自然成長的模樣~又大又肥。

刺蜜薯(山藥)~口感綿密，與一般山藥口感真的不同，但營養價值如同山藥，與米飯皆可當為主食，注重養身的您，以前您可能是偶爾吃，現在您一定要常常多吃它，因為營養價值高，對姐姐妹妹們更是受益良多喔!

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