毛薯-燉湯必不可少的美味！

農村裏面的這種外表長滿毛毛的薯，其實是燉湯必不可少的美味！

如果你生活在農村，你應該見過這樣的一種農作物吧，它外表長滿了毛毛，很刺手，但是你扒開毛，然後發現它裏面的果實是白色的。那麼這是一種什麼植物呢？

大家也許見過番薯，田薯，但可能會對毛薯會陌生，其實毛薯和我們通常見到的甘薯，紅薯是同一類食物，只不過它的表面有很多毛須，所以被稱之為毛薯。那麼毛薯有什麼樣的營養價值呢?下面我們一起來看一下吧!

毛薯又名參薯、黎洞薯、大薯、薯子等，為薯蕷科植物參薯的塊莖。

它是偽山藥，性味甘，平，無毒。其形態為：參薯，多年生纏繞草本。塊莖肉質，長達60厘米，形狀和顏色多種。毛薯葉腋內常有零餘子;葉片心狀卵形至心狀長圓形，裂片近圓形，長8～16厘米。寬5～8厘米，先端銳漸尖，基部心形，有脈7～9條。栽培或野生。

野生的毛薯多數為長圓柱形，栽培的變異大，有長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有各種分枝，通常圓錐形或球形的塊莖外皮為褐色或紫黑色，斷面白色帶紫色，其餘的外皮為淡灰黃色，斷面白色，有時帶黃色。

毛薯燉湯，可以燉雞肉，鴨肉，羊肉。它能基本保持食材原有的味道。喝起來微微帶有一點毛薯的甜味。毛薯小部分也已經燉化到湯里。肉骨輕咬即可脫骨，毛薯軟爛，甘香。少量的蔥絲，有淡淡的蔥香味。

關於那個毛薯外皮長著很多毛的塊莖，有的說是「圓山藥」，吃起來確實也有點像山藥。燉湯後，變的軟爛，微微有些甜味。