1、豇豆(長豆) 2、番茄 3、茄子 4、黃瓜 5、絲瓜
6、青龍菜瓜 7、辣椒 8、(紅/白)莧菜 9、南瓜
菜豆類營養價值都非常高，分別是甜豌豆、敏豆(四季豆)、粉豆跟碗豆，記起來了嗎？
甜豌豆
是從豌豆改良而來的品種，雖然只差一個字，但是外觀看起來不同、吃法、風味也不一樣。甜豆的纖維較少，可以連同豆莢一起吃，所以在食譜上看到連著豆莢烹飪的「豌豆」，一般多是指甜豌豆囉！不過若是比較晚採收的老甜豆，豆莢質地就會變硬，這時候只要取出豆仁食用就可以了。
粉豆(醜豆)
從外觀看來四季豆、粉豆，兩者很相像，長度也差不多，但四季豆為圓莢型，粉豆為扁莢型。粉豆吃起來口感粉嫩滑順，故稱為粉豆。豆筴呈扁長型，外型彎曲不一，看起來不好看，所以也有人叫它「醜豆」。
粉豆含維生素B、C及鈣、鐵、銅等礦物質。將粉豆去粗絲切段後，可以汆燙做涼拌菜，或熱炒都很適合。
敏豆(四季豆)
敏豆就是常見的「四季豆」、又稱作「菜豆」，熱炒料理中常常使用它來變化各種料理。外觀是細細直長的樣子，綠色中空的內部有著相當小的豆仁，相當好辨認。敏豆整個豆莢都可以食用，不過因為質地較粗硬，一般多會先汆燙或過油，保持鮮綠色澤、爽脆口感，並去除本身的「豆腥味」。
碗豆
碗豆經過改良，生產出豆莢扁薄、豆仁較小的荷蘭豆，屬於「扁身」的變種。荷蘭豆的豆仁比以上兩者都還要小，豆莢中的豆仁僅稍微鼓起（比米粒稍微大一些）就會採收，外觀上比較容易分辨。荷蘭豆能夠連著豆莢一起食用，一般多用來熱炒，替料理增色。
3、茄子
栽種茄子需要注意的是：茄子喜水又怕水，在土壤積水潮濕通氣不良時，易引起漚根，田間空氣濕度大容易發生病害。在茄果生長旺盛要對鉀需求量劇增，在施肥管理上要適當補充鉀元素，能促進茄果的品質和產量。
5、絲瓜
絲瓜種植比較簡單，在農村栽種非常粗放，無論是在院子里，還是在房前屋后采光好的肥沃土壤中，挖一個坑，丟上幾粒飽滿的種子，澆足水后上面覆蓋一層土，等到絲瓜出苗后，及時進行搭架引蔓，滿足絲瓜的攀爬需求，后期適當的進行水肥管理，絲瓜那是結了一茬又一茬，一直到秋天，都是喜豐收了。
7、辣椒
辣椒苗定植成活后，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土，利于辣椒不發達的根系更好地生長。另外要注意的是，定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。在澆水管理上要注意，辣椒的根系不發達，有不耐旱也不耐澇的生長習性，故此，澆水時忌大水漫灌，應小水勤澆為宜。
莧菜在家可以「無限種植」？專家揭秘訣
2023年7月23日
▲夏天是莧菜的盛產季節，由於它富含各種營養素，更是含鐵量最高的蔬菜，也被稱作「長壽菜」。（圖／農糧署臉書）
[NOWnews今日新聞]夏天是莧菜的盛產季節，由於它富含各種營養素，更是含鐵量最高的蔬菜，也被稱作「長壽菜」。不過你知道，其實買莧菜回家吃，還可以「無限種植」嗎？專家就分享培養秘訣，讓民眾在家就能經營開心農場，約3週採收美味的莧菜。
農糧署昨（22）日在臉書上提到，莧菜其實對環境適應力強、易於栽培，因此幾乎全年皆能生產，而從市場買回帶根的莧菜後，更可以從根部向上取約10公分處切斷，將半部可用來料理炒菜，下半部則能當菜苗種入盆器中，「約2~3週便能體驗採收的樂趣」。
隨後專家也分享循環栽種的重點，先將盆栽放入培養土，再以每棵間距10公分挖開小洞，隨後將莧菜根種入，並記得澆水、曬太陽，大約2至3週就可以採收。而在採收時，也要注意「使用剪刀採收，嫩莖部分不要連根拔起」，並在採收後，進行施肥，就可完成在家「無限種植」莧菜的循環。
▲莧菜其實對環境適應力強、易於栽培，因此幾乎全年皆能生產，而從市場買回帶根的莧菜後，更可以從根部向上取約10公分處切斷，將半部可用來料理炒菜，下半部則能當菜苗種入盆器中，「約2~3週便能體驗採收的樂趣」。（圖／農糧署臉書）
至於料理的部分，想煮出一盤鮮甜軟嫩的莧菜，可以從前置作業下手，先以流動清水沖洗乾淨、切除根部後，可將菜梗逐一以凹折方式、撕去較粗的纖維，再分切為易於入口的小段，蒜末以油爆香後再倒入水，水滾後即可加入莧菜悶煮，也可視個人喜好搭配小魚乾提升鹹味，起鍋前勾薄芡，就能完成美味滑嫩的莧菜料理。
9、南瓜
在農村南瓜栽種很粗放，自產自銷南瓜栽種后一般都是粗方式管理。比如在田間地頭，或者房前屋后，早早挖幾個大大的栽植穴，里面使用上充分發酵腐熟的有機肥，待到小滿時節能種南瓜的時候，把種植穴里的土松松，丟上幾粒飽滿的種子，澆透水覆蓋上一層草木灰，靜待發芽出苗。等幼苗出現幾片真葉后，及時進行間苗，留下最長勢最后最茁壯的那棵幼苗，簡單的做好水肥管理工作，就坐等收貨。
當然了，想要南瓜高產高質，就要進行針對性的管理。因為南瓜可生許多枝叉，為不使養分過于分散，要打叉，一苗留主蔓2～3根，并根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎后可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3～5葉溜一瓜，留瓜多則長不大。瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。總之，精心管理就能獲得更好的收獲。
1、豇豆
種植豇豆需要注意的是：豇豆屬于豆科植物，根系有豆科作物生長根瘤菌的能力，而根瘤菌能夠固定空氣中氮素。故此，在種植豇豆時忌偏施氮肥，以免導致植株徒長，影響開花結莢。
另外要注意：豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，莖多分枝，植株較高，枝多呈彎曲狀。故此，栽種豇豆要搭架、引蔓、整枝，增強菜園通透性，提高光照轉化率，及時摘心打頂，以便集中營養物質供應給下部側枝花芽的形成，提高產量。(以下為長豆)
種植豇豆需要注意的是：豇豆屬于豆科植物，根系有豆科作物生長根瘤菌的能力，而根瘤菌能夠固定空氣中氮素。故此，在種植豇豆時忌偏施氮肥，以免導致植株徒長，影響開花結莢。
另外要注意：豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，莖多分枝，植株較高，枝多呈彎曲狀。故此，栽種豇豆要搭架、引蔓、整枝，增強菜園通透性，提高光照轉化率，及時摘心打頂，以便集中營養物質供應給下部側枝花芽的形成，提高產量。(以下為長豆)
甜豌豆
是從豌豆改良而來的品種，雖然只差一個字，但是外觀看起來不同、吃法、風味也不一樣。甜豆的纖維較少，可以連同豆莢一起吃，所以在食譜上看到連著豆莢烹飪的「豌豆」，一般多是指甜豌豆囉！不過若是比較晚採收的老甜豆，豆莢質地就會變硬，這時候只要取出豆仁食用就可以了。
粉豆(醜豆)
從外觀看來四季豆、粉豆，兩者很相像，長度也差不多，但四季豆為圓莢型，粉豆為扁莢型。粉豆吃起來口感粉嫩滑順，故稱為粉豆。豆筴呈扁長型，外型彎曲不一，看起來不好看，所以也有人叫它「醜豆」。
粉豆含維生素B、C及鈣、鐵、銅等礦物質。將粉豆去粗絲切段後，可以汆燙做涼拌菜，或熱炒都很適合。
敏豆(四季豆)
敏豆就是常見的「四季豆」、又稱作「菜豆」，熱炒料理中常常使用它來變化各種料理。外觀是細細直長的樣子，綠色中空的內部有著相當小的豆仁，相當好辨認。敏豆整個豆莢都可以食用，不過因為質地較粗硬，一般多會先汆燙或過油，保持鮮綠色澤、爽脆口感，並去除本身的「豆腥味」。
碗豆
碗豆經過改良，生產出豆莢扁薄、豆仁較小的荷蘭豆，屬於「扁身」的變種。荷蘭豆的豆仁比以上兩者都還要小，豆莢中的豆仁僅稍微鼓起（比米粒稍微大一些）就會採收，外觀上比較容易分辨。荷蘭豆能夠連著豆莢一起食用，一般多用來熱炒，替料理增色。
2、番茄
番茄，別稱西紅柿、洋柿子、番柿、番李子、蕃茄、蕃柿、紅茄，種類繁多，是茄科茄屬的一年生草本植物，植株高達2米。最早是南美洲的野生漿果，人們認為其顏色鮮艷具有劇毒（未成熟的番茄含有一種生物堿成分，食用過多可能導致中毒），不敢食用只用來觀賞，後來發現成熟的番茄不僅能吃，而且味道鮮美，逐漸推廣開來，如今成為全世界栽培最為普遍的果菜之一。
番茄，別稱西紅柿、洋柿子、番柿、番李子、蕃茄、蕃柿、紅茄，種類繁多，是茄科茄屬的一年生草本植物，植株高達2米。最早是南美洲的野生漿果，人們認為其顏色鮮艷具有劇毒（未成熟的番茄含有一種生物堿成分，食用過多可能導致中毒），不敢食用只用來觀賞，後來發現成熟的番茄不僅能吃，而且味道鮮美，逐漸推廣開來，如今成為全世界栽培最為普遍的果菜之一。
3、茄子
栽種茄子需要注意的是：茄子喜水又怕水，在土壤積水潮濕通氣不良時，易引起漚根，田間空氣濕度大容易發生病害。在茄果生長旺盛要對鉀需求量劇增，在施肥管理上要適當補充鉀元素，能促進茄果的品質和產量。
4、黃瓜
需要注意的是：黃瓜喜濕不耐澇，特別是幼苗期土壤含水量不宜過大。田間空氣濕度過大，很容易發病，造成減產。而且黃瓜是淺根系作物，根系入土比較淺，吸收能力較差，故此是喜肥不耐肥，做好追肥工作是延長采收期的關鍵因素之一。
需要注意的是：黃瓜喜濕不耐澇，特別是幼苗期土壤含水量不宜過大。田間空氣濕度過大，很容易發病，造成減產。而且黃瓜是淺根系作物，根系入土比較淺，吸收能力較差，故此是喜肥不耐肥，做好追肥工作是延長采收期的關鍵因素之一。
5、絲瓜
絲瓜種植比較簡單，在農村栽種非常粗放，無論是在院子里，還是在房前屋后采光好的肥沃土壤中，挖一個坑，丟上幾粒飽滿的種子，澆足水后上面覆蓋一層土，等到絲瓜出苗后，及時進行搭架引蔓，滿足絲瓜的攀爬需求，后期適當的進行水肥管理，絲瓜那是結了一茬又一茬，一直到秋天，都是喜豐收了。
6、青龍菜瓜
栽種菜瓜需要注意的是：雖然菜瓜有抗熱耐濕，適應性強的生長習性。但是，夏季也要注意田間減排工作，特別是在汛期來的早，降水豐沛的南方地區，應避開洼地進行起壟栽培，利于田間減排，促進菜瓜的品質和產量。
栽種菜瓜需要注意的是：雖然菜瓜有抗熱耐濕，適應性強的生長習性。但是，夏季也要注意田間減排工作，特別是在汛期來的早，降水豐沛的南方地區，應避開洼地進行起壟栽培，利于田間減排，促進菜瓜的品質和產量。
辣椒苗定植成活后，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土，利于辣椒不發達的根系更好地生長。另外要注意的是，定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。在澆水管理上要注意，辣椒的根系不發達，有不耐旱也不耐澇的生長習性，故此，澆水時忌大水漫灌，應小水勤澆為宜。
8、(紅/白)莧菜
栽種莧菜選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，偏堿性的土壤為宜。播種后蓋薄土，或覆以細沙或草木灰代替覆土。小滿時節播種后，播種后視天氣和土壤進行澆水追肥，4天左右出苗，出苗后應及時除草，并加強水肥管理，保持土壤濕潤。追肥以速效氮肥為主，并及時澆水
栽種莧菜選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，偏堿性的土壤為宜。播種后蓋薄土，或覆以細沙或草木灰代替覆土。小滿時節播種后，播種后視天氣和土壤進行澆水追肥，4天左右出苗，出苗后應及時除草，并加強水肥管理，保持土壤濕潤。追肥以速效氮肥為主，并及時澆水
2023年7月23日
▲夏天是莧菜的盛產季節，由於它富含各種營養素，更是含鐵量最高的蔬菜，也被稱作「長壽菜」。（圖／農糧署臉書）
[NOWnews今日新聞]夏天是莧菜的盛產季節，由於它富含各種營養素，更是含鐵量最高的蔬菜，也被稱作「長壽菜」。不過你知道，其實買莧菜回家吃，還可以「無限種植」嗎？專家就分享培養秘訣，讓民眾在家就能經營開心農場，約3週採收美味的莧菜。
農糧署昨（22）日在臉書上提到，莧菜其實對環境適應力強、易於栽培，因此幾乎全年皆能生產，而從市場買回帶根的莧菜後，更可以從根部向上取約10公分處切斷，將半部可用來料理炒菜，下半部則能當菜苗種入盆器中，「約2~3週便能體驗採收的樂趣」。
隨後專家也分享循環栽種的重點，先將盆栽放入培養土，再以每棵間距10公分挖開小洞，隨後將莧菜根種入，並記得澆水、曬太陽，大約2至3週就可以採收。而在採收時，也要注意「使用剪刀採收，嫩莖部分不要連根拔起」，並在採收後，進行施肥，就可完成在家「無限種植」莧菜的循環。
▲莧菜其實對環境適應力強、易於栽培，因此幾乎全年皆能生產，而從市場買回帶根的莧菜後，更可以從根部向上取約10公分處切斷，將半部可用來料理炒菜，下半部則能當菜苗種入盆器中，「約2~3週便能體驗採收的樂趣」。（圖／農糧署臉書）
至於料理的部分，想煮出一盤鮮甜軟嫩的莧菜，可以從前置作業下手，先以流動清水沖洗乾淨、切除根部後，可將菜梗逐一以凹折方式、撕去較粗的纖維，再分切為易於入口的小段，蒜末以油爆香後再倒入水，水滾後即可加入莧菜悶煮，也可視個人喜好搭配小魚乾提升鹹味，起鍋前勾薄芡，就能完成美味滑嫩的莧菜料理。
在農村南瓜栽種很粗放，自產自銷南瓜栽種后一般都是粗方式管理。比如在田間地頭，或者房前屋后，早早挖幾個大大的栽植穴，里面使用上充分發酵腐熟的有機肥，待到小滿時節能種南瓜的時候，把種植穴里的土松松，丟上幾粒飽滿的種子，澆透水覆蓋上一層草木灰，靜待發芽出苗。等幼苗出現幾片真葉后，及時進行間苗，留下最長勢最后最茁壯的那棵幼苗，簡單的做好水肥管理工作，就坐等收貨。
當然了，想要南瓜高產高質，就要進行針對性的管理。因為南瓜可生許多枝叉，為不使養分過于分散，要打叉，一苗留主蔓2～3根，并根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎后可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3～5葉溜一瓜，留瓜多則長不大。瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。總之，精心管理就能獲得更好的收獲。
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